维生素b1是什么，维生素b1的食物和水果，维生素
未解之谜 2023-04-02 02:26www.dkct.cn世界未解之谜
维生素b1是什么
维生素B1属于B族维生素的一种，具有水溶性，具有调节机体的能量代谢，维持神经和肌肉的正常功能，促进胃肠道的蠕动和增进食欲的作用。一旦这种维生素缺乏可以引起一些神经系统以及循环系统的症状，称之为脚气病。富含维生素B1的食物主要有谷类、坚果、动物内脏、蛋类和酵母、母乳当中的含量比较多。
维生素B1又称硫胺素或抗神经炎维生素或抗脚气病维生素，为白色晶体，在有氧化剂存在时容易被氧化产生脱氢硫胺素，后者在有紫外光照射时呈现蓝色荧光。由嘧啶环和噻唑环通过亚甲基结合而成的一种B族维生素。为白色结晶或结晶性粉末;有微弱的特臭，味苦，有引湿性，露置在空气中，易吸收水分。在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100℃高温，酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。 在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。还原性物质亚硫酸盐、二氧化硫等能使维生素B1失活。
维生素b1的食物和水果
全麦面粉、燕麦、大麦、小米、大黄米、糙米、黑米、高粱米以及红小豆、芸豆、绿豆、蚕豆、豌豆等含有较高的维生素B1。，蒸土豆、烤红薯之类没有经过煎炸的薯类食物，也是维生素B1的好来源之一。可见，含淀粉的主食品是膳食中维生素B1的主要来源。
虽然大部分蔬菜水果的维生素B1含量都很低，但植物性食品中，如嫩豆类蔬菜以及坚果油籽类都是维生素B1含量相当丰富的食品，远远高于其他普通蔬菜。所有种子类食物中维生素B1都比较丰富。这是因为它对于新植株萌发时的能量供应十分重要。
在动物性食品当中，瘦猪肉和一些内脏是维生素B1的好来源，不过这些食品每天摄入量有限。为了控制脂肪和胆固醇，每天吃肉的量不过是50?75克，其中还不一定全是猪肉。即便每天吃50克瘦猪肉，所得到的维生素B1距人体每天所需还相差甚远。与瘦猪肉相比，其他肉类的维生素B1含量略低一些，而鱼、虾等水产品中维生素B1的含量通常较低。
1、含有丰富维生素B1的食品小麦胚芽、猪腿肉、大豆、花生、里肌肉、火腿、黑米、鸡肝、胚芽米等。
含维生素B1多的水果有西红柿(它也可以算做水果)橘子、香蕉、葡萄、梨、核桃、栗子，弥猴桃等。
维生素B1是水溶性维生素。和所有B族维生素一样，多余的B1不会贮藏于体内，而会完全排出体外。所以，必须每天补充。
2、维生素B2在一般食物中含量都不算高，但动物内脏含维生素B2很丰富，尤其是肝脏含量最高。其他动物性食物如猪肉、鸡蛋，水产品中的鳝鱼、河蟹等也都含有较多的维生素B2。
植物性食物中的菌藻类食物如蘑菇、海带、紫菜中含维生素B2较多。粮食中富含维生素B的食物不多，酵母中维生素B2含量很高。
3、维生素B6主要来自蛋黄、麦胚、酵母、动物肝、肾、肉、奶、大豆、谷类、香蕉、花生、核桃等。人体肠道细菌也能合成维生素B6。
4、维生素B12在自然界中都是由微生物合成的，所以只有动物性食物中才含有，尤以动物的肝脏、肉类、蛋类、牡蛎等食物中含量较丰富。
维生素b1缺乏的症状
一、心血管系统症状患者可出现急性的心力衰竭症状如气促、嘴唇或手指青紫、出冷汗、烦躁不安、心动过速、呼吸困难等，通过X线检查发现有心脏扩大的情况。
二、神经肌肉症状主要表现就是烦躁、睡眠不安，婴儿会表现为夜啼，病情进一步发展还会有反应迟钝、四肢柔软、眼睑下垂的情况。后期随着病情的不断发展会有颅内压增高、抽搐、昏迷等情况。
三、胃肠道症状主要表现就是食欲不振、消化不良、恶心呕吐、腹胀等。
怎么预防维生素b1缺乏的方法
一、在接受其他疾病治疗的预防维生素B1的缺乏如果病人正在静脉注射大量的葡萄糖液，葡萄糖在代谢的过程可能会消耗体内的维生素B1，为避免造成维生素B1的缺乏应及时补充。
二、注意饮食的搭配和烹调方法的改善不要总是吃经过加工的精细米、面及其制成品，平时也要多吃一些杂粮、粗粮等，应主要不要用碱烹调和加工食品，不要吃没有加热的生鱼和虾肉等。
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维生素B1属于B族维生素的一种，具有水溶性，具有调节机体的能量代谢，维持神经和肌肉的正常功能，促进胃肠道的蠕动和增进食欲的作用。一旦这种维生素缺乏可以引起一些神经系统以及循环系统的症状，称之为脚气病。富含维生素B1的食物主要有谷类、坚果、动物内脏、蛋类和酵母、母乳当中的含量比较多。
维生素B1又称硫胺素或抗神经炎维生素或抗脚气病维生素，为白色晶体，在有氧化剂存在时容易被氧化产生脱氢硫胺素，后者在有紫外光照射时呈现蓝色荧光。由嘧啶环和噻唑环通过亚甲基结合而成的一种B族维生素。为白色结晶或结晶性粉末;有微弱的特臭，味苦，有引湿性，露置在空气中，易吸收水分。在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100℃高温，酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。 在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。还原性物质亚硫酸盐、二氧化硫等能使维生素B1失活。
维生素b1的食物和水果
全麦面粉、燕麦、大麦、小米、大黄米、糙米、黑米、高粱米以及红小豆、芸豆、绿豆、蚕豆、豌豆等含有较高的维生素B1。，蒸土豆、烤红薯之类没有经过煎炸的薯类食物，也是维生素B1的好来源之一。可见，含淀粉的主食品是膳食中维生素B1的主要来源。
虽然大部分蔬菜水果的维生素B1含量都很低，但植物性食品中，如嫩豆类蔬菜以及坚果油籽类都是维生素B1含量相当丰富的食品，远远高于其他普通蔬菜。所有种子类食物中维生素B1都比较丰富。这是因为它对于新植株萌发时的能量供应十分重要。
在动物性食品当中，瘦猪肉和一些内脏是维生素B1的好来源，不过这些食品每天摄入量有限。为了控制脂肪和胆固醇，每天吃肉的量不过是50?75克，其中还不一定全是猪肉。即便每天吃50克瘦猪肉，所得到的维生素B1距人体每天所需还相差甚远。与瘦猪肉相比，其他肉类的维生素B1含量略低一些，而鱼、虾等水产品中维生素B1的含量通常较低。
1、含有丰富维生素B1的食品小麦胚芽、猪腿肉、大豆、花生、里肌肉、火腿、黑米、鸡肝、胚芽米等。
含维生素B1多的水果有西红柿(它也可以算做水果)橘子、香蕉、葡萄、梨、核桃、栗子，弥猴桃等。
维生素B1是水溶性维生素。和所有B族维生素一样，多余的B1不会贮藏于体内，而会完全排出体外。所以，必须每天补充。
2、维生素B2在一般食物中含量都不算高，但动物内脏含维生素B2很丰富，尤其是肝脏含量最高。其他动物性食物如猪肉、鸡蛋，水产品中的鳝鱼、河蟹等也都含有较多的维生素B2。
植物性食物中的菌藻类食物如蘑菇、海带、紫菜中含维生素B2较多。粮食中富含维生素B的食物不多，酵母中维生素B2含量很高。
3、维生素B6主要来自蛋黄、麦胚、酵母、动物肝、肾、肉、奶、大豆、谷类、香蕉、花生、核桃等。人体肠道细菌也能合成维生素B6。
4、维生素B12在自然界中都是由微生物合成的，所以只有动物性食物中才含有，尤以动物的肝脏、肉类、蛋类、牡蛎等食物中含量较丰富。
维生素b1缺乏的症状
一、心血管系统症状患者可出现急性的心力衰竭症状如气促、嘴唇或手指青紫、出冷汗、烦躁不安、心动过速、呼吸困难等，通过X线检查发现有心脏扩大的情况。
二、神经肌肉症状主要表现就是烦躁、睡眠不安，婴儿会表现为夜啼，病情进一步发展还会有反应迟钝、四肢柔软、眼睑下垂的情况。后期随着病情的不断发展会有颅内压增高、抽搐、昏迷等情况。
三、胃肠道症状主要表现就是食欲不振、消化不良、恶心呕吐、腹胀等。
怎么预防维生素b1缺乏的方法
一、在接受其他疾病治疗的预防维生素B1的缺乏如果病人正在静脉注射大量的葡萄糖液，葡萄糖在代谢的过程可能会消耗体内的维生素B1，为避免造成维生素B1的缺乏应及时补充。
二、注意饮食的搭配和烹调方法的改善不要总是吃经过加工的精细米、面及其制成品，平时也要多吃一些杂粮、粗粮等，应主要不要用碱烹调和加工食品，不要吃没有加热的生鱼和虾肉等。
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