柠檬汁的做法

制作家庭版柠檬汁是一件既简单又健康的事情。为了满足不同的口味需求，下面将介绍两种版本：纯柠檬汁和调味柠檬饮料。

一、纯柠檬汁（浓缩版）

材料只需要新鲜的柠檬和凉开水（可选，用于稀释）。处理柠檬是非常重要的步骤。将柠檬洗净，用盐搓洗表面以去除蜡质，然后切成两半。小技巧是，可以将柠檬在微波炉中加热10秒或用手掌用力滚动，这样更容易榨取出柠檬汁。

使用榨汁器（或叉子/手动挤汁器）将柠檬汁挤出，过滤掉果渣和籽，以避免苦味。纯柠檬汁可以密封冷藏保存3天，或倒入冰格中冷冻，随时取用。这种纯柠檬汁可以直接用于烹饪、调酒，或稀释后饮用。

二、清爽柠檬饮料（家庭版）

对于想要享受清新柠檬饮料的朋友，可以使用纯柠檬汁作为基础，加入凉开水、蜂蜜（或白糖/代糖）和冰块。将柠檬汁、凉开水和甜味剂混合，搅拌至糖完全溶解。尝味后，可以根据个人口味调整酸甜比例。加入冰块，用薄荷叶或柠檬片装饰，让口感更加清凉。

在选材方面，挑选表皮亮黄、捏起来紧实的柠檬，这样汁水更足。为了避免酸涩口感，榨汁时要避免挤压过度，特别是柠檬皮白色的部分，这部分容易让饮品变得苦涩。除了基本的柠檬饮料，还可以尝试柠檬蜂蜜水、柠檬气泡水等创意搭配，或者加入其他果味如百香果、青柠或西柚汁，让口感更加丰富。

无论你是想要直接使用纯柠檬汁还是调制饮品，都可以根据个人喜好灵活调整。但是需要注意的是，柠檬汁酸性较强，建议饮用时使用吸管减少对牙齿的侵蚀，饮用后也要及时漱口以保护牙齿健康。夏日炎炎，来一杯自制的柠檬汁，绝对是解渴必备！