豆浆和鸡蛋能一起吃吗？煮熟可食用(蛋白抑制物被破坏)

豆浆和鸡蛋能一起吃吗？

当然可以！豆浆和鸡蛋是完全可以一起食用的。有关两者不能同时食用的说法，源于生豆浆中含有的胰蛋白酶抑制物，这种物质可能会抑制体内的胰蛋白酶，从而影响蛋白质的吸收。我们日常饮用的豆浆都是经过高温烹煮的，这样胰蛋白酶抑制物就会被破坏，不再对鸡蛋中的蛋白质产生影响。

生活中的许多食物，如花生、大豆、豆角等，都含有胰蛋白酶抑制物。这些食材在食用前都会经过至少十分钟的高温烹煮，所以熟豆浆和熟鸡蛋一起食用是完全没有问题的。

喝豆浆时需要注意的禁忌

1. 注意豆浆的“假沸”现象：

在家自制豆浆时，很多人容易误认为看到豆浆上的泡沫翻涌就是熟了。其实这只是“假沸”现象，是由豆浆中的有机物受热膨胀造成的，并不是真正的沸腾。未煮熟的豆浆会刺激肠胃，所以务必要确保豆浆真正煮沸后再饮用。

2. 不要空腹喝豆浆：

空腹喝豆浆时，豆浆中的蛋白质会转化为热量被身体直接消耗，无法起到补充营养的作用。建议在饮用豆浆前，搭配一些面包、馒头等主食。

3. 不要过量饮用豆浆：

过量饮用豆浆会导致蛋白质过多，可能造成肠胃消化不良，出现腹胀、腹泻等症状。

4. 不要用保温瓶装豆浆：

豆浆能够消除保温瓶中的水垢，但也会促使瓶内的细菌快速繁殖。豆浆放在保温瓶中超过3-4小时就会变酸。不建议使用保温瓶来存放豆浆。

在享受豆浆和鸡蛋的美味时，只需确保它们都是完全煮熟的，就可以放心地一起食用。也要注意饮用豆浆的方式和方法，避免上述禁忌，让营养更好地被身体吸收。