杭州小吃有哪些

杭州传统美食之旅：面食、炸物、糕点与酱卤风味一览

走进杭州这座历史悠久的城市，除了欣赏西湖的美景，品味当地的特色美食也是旅行的一大亮点。从经典面食到街头炸物，从传统糕点到酱卤风味，杭州的美食丰富多样，每一口都是一段故事。

一、经典面食

当你沉浸在南宋历史的长河中，一碗香气扑鼻的面食便会让你感受到南宋的氛围。如葱包桧儿，薄饼包裹香葱和酱料煎至金黄，外脆内软，承载着南宋的历史记忆。片儿川是杭州奎元馆的招牌面食，手工面条搭配春笋、肉片、雪菜，汤头浓郁鲜香。还有那形似猫耳的猫耳朵，搭配虾仁、牛肉等浇头，口感柔韧有嚼劲。

二、街头炸物

街头的小吃总是让人垂涎欲滴。油冬儿是冬季街头常见的外酥里嫩的油炸小吃，馅料含鲜肉与蔬菜，充满了年味的记忆。

三、传统糕点

传统糕点承载着甜蜜的回忆。定胜糕是吉祥的寓意，糯米粉蒸制，色泽粉红，口感松软微甜。西湖藕粉以西湖莲藕为原料，冲调后呈半透明糊状，清甜软糯。

四、酱卤风味

杭州的酱卤食品也是一绝。杭州酱鸭经秘制酱料腌制风干，肉质紧实咸香，是年节餐桌上的必备佳肴。

五、其他特色美食

除了以上小吃，杭州还有老鸭煲和西湖醋鱼等特色美食。老鸭煲以笋干与老鸭慢炖，汤醇肉嫩，滋补与风味兼具。西湖醋鱼则是杭帮菜的代表之一，草鱼烹制后淋上酸甜醋汁，鱼肉鲜嫩，清淡雅致。

这些美食在杭州的河坊街、武林夜市等美食聚集地都可以找到。一些老字号如奎元馆、楼外楼等也提供经典款的美食。无论你是面食爱好者还是甜食控，或是喜欢街头小吃和酱卤食品的人，杭州都能满足你的味蕾需求。来到这里，不妨放慢脚步，品尝一下这些美食，感受杭州的独特魅力。