清凉解暑绿豆汤做法

绿豆汤系列：从基础到高级，夏日消暑佳品

一、经典绿豆汤（软糯流沙，绿豆开花）

快速出沙秘诀：

洗净绿豆后，先将绿豆倒入锅中，加水煮沸后焖煮20分钟，待绿豆膨胀后，再加三碗水继续烧开，再焖煮20分钟。大部分绿豆已经开花。用勺子轻轻按压，即可得到细腻的豆沙。最后加入冰糖，焖煮至完全绵软。

二、进阶版绿豆汤（营养搭配，口感丰富）

1. 绿豆百合汤：

按照1:1的比例将绿豆与干百合浸泡1小时，充分吸收水分。之后加水煮至软烂，加入冰糖调味。这款汤品口感清润，有养肺功效。

2. 绿豆薏米汤：

提前将绿豆和薏米浸泡2小时，然后一同煮至开花。薏米具有利水消肿的功效，这款汤品适合湿热体质的人群。

3. 银耳百合绿豆羹：

将绿豆、银耳、百合浸泡1小时后，慢炖60分钟至食材软烂，加入冰糖焖煮。这款汤品胶质丰富，既有解暑功效，又有滋补作用。

三、创意夏日冰饮——绿豆汤变体

1. 绿豆冰沙：

将已煮到开花的绿豆汤加入冰块和牛奶，用破壁机打成冰沙。清凉解渴，是夏日的最佳冰饮。

2. 绿豆沙牛乳：

将煮好的绿豆沙与牛奶冰沙混合，加入一些小圆子或炼乳，放入冰箱冷藏后口感更佳。这款饮品既有绿豆的清香，又有牛奶的醇厚。

小贴士

豆子选择：为了更快出沙，建议选用小颗粒的绿豆。

保存方法：煮好的绿豆汤冷藏可保存3天。如想长期保存，可冷冻制作成雪糕。

颜色保持：为了防止绿豆汤煮红，建议使用纯净水煮沸，或加入柠檬汁抗氧化，以保持汤色碧绿。这样一道美味的绿豆汤或冰饮，无论是作为夏日消暑的饮品还是作为营养滋补的汤品，都能为您的夏日带来一份清凉与舒适。尽享绿豆的美好，度过一个愉快的夏天！