紫菜蛋花汤的做法,蛋花汤怎么做出絮状,紫菜蛋花
未解之谜 2023-04-02 02:25www.dkct.cn世界未解之谜
紫菜蛋花汤的做法
第1步准备一些紫菜和鸡蛋，鸡蛋最好是准备两个，因为一家人吃的话一个鸡蛋肯定不够，一个人吃的话一个鸡蛋都吃够了。鸡蛋和紫菜准备好之后就起锅烧水，水热之后在锅中加入食用油，食盐，味精等调味料，随后在锅中加入少量白糖，白糖估计就一个小指甲盖那么多，因为白糖有提鲜的效果，所以一定要放，又不能放太多，以免影响口味。
第2步在锅中加入调味料之后，用大火将水煮开煮一分钟左右，让调味料和清水充分地融合。随后把锅中的火改为中火，把鸡蛋打入碗中，倒入温水搅拌均匀，将鸡蛋围着锅边缓缓的倒下，形成蛋花。蛋花形成之后煮半分钟左右，等锅中水开就可以下入紫菜，紫菜可以多放一点，因为紫菜本身就比较好吃。
第3步紫菜放入之后，将火转为大火，用大火煮两分钟时间，这里一定要注意在煮的时候时不时的搅拌一下，以免紫菜和鸡蛋全部粘在一坨。在出锅前半分钟左右撒上一些葱花就可以了。葱花的味道可能比较重，鸡蛋的腥味也非常重，所以做菜蛋花汤的时候一定要放葱花，葱花的味道和鸡蛋的腥味抵消一下，紫菜蛋花汤才好喝。
蛋花汤怎么做出絮状:
方法一、使用筷子将鸡蛋充分搅拌，烧水，沸腾后将火候调至小火，然后用筷子将汤搅拌成旋涡状，顺着旋涡方向慢慢倒入搅拌均匀的鸡蛋液。
方法二、在鸡蛋液中加入一点清水后充分搅拌，接着将汤煮到沸腾，然后关火，将锅中的汤搅拌成旋涡状之后，将蛋液缓缓地沿着漩涡边缘倒入。
打蛋花之前的前期准备
第一步先是把鸡蛋充分打散，推荐用打蛋器，筷子最好用三根搅打，打至用筷子挑起蛋液无蛋涎即可！这一步的目的是让你往锅中倾倒蛋液时可以做到收放自如，不至于由于蛋液的粘性一下倒入过多，使蛋汤中的蛋花一块儿一块儿的。
第二步用于往锅中倾倒蛋液的工具最好选择有缺口的工具，这样更容易使蛋液均匀的入锅，使蛋花大小均匀一致。实在找不到这样的工具就用两根筷子放在碗口篦一下也行！
第三步为了使蛋花能悬浮在汤中，我们需要适当增加水的密度，即勾个薄薄的流水芡，勾芡是对汤最基本的尊重！
不同类型蛋花具体操作步骤
细碎的小蛋花
接上面三步，汤汁滚开，将火调至最小火，用勺子在锅中搅出漩涡，将搅打好的蛋液对准沸腾最剧烈的地方，将蛋液用带缺口的工具缓缓的倒入锅中，两三秒钟之后沿一个方向轻轻搅拌一下，即可形成细碎均匀的小蛋花。
普通絮状蛋花
接上面三步锅滚开之后离火，待水面平静以后，画圈状将蛋液缓慢倒入锅中，待三到五秒之后沿一个方向缓慢搅拌即可形成絮状普通蛋花；
第二种方法，锅沸腾以后火调至最小，一手不动倾倒蛋液，另一手用勺子在锅中沿一个方向缓慢搅拌，动作一定要缓慢轻盈；
又大又薄的蛋花
接上面三步，锅沸腾之后离火，将蛋液倒入手勺中，将手勺勺边与水面基本平齐，移动手勺，让蛋液缓慢从勺边溢出，动作要缓慢轻盈，尽量不搅动成型的蛋花，这样形成的蛋花又大又薄。
紫菜蛋花汤的功效和作用:
1、清热利水
紫菜蛋花汤性微寒，其中含有大量的水分以及钾元素、碘元素具有清热利水的作用，对于小便不利、身体浮肿等症状具有一定辅助治疗作用。
2、健脑益智
紫菜蛋花汤里的鸡蛋，含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素和矿物质等营养成分，这些营养元素均有助于增进神经系统发育的作用，加上鸡蛋中的蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，较易被人体吸收的，经常食用可补充脑部营养需求，在一定程度上具有健脑益智的作用。
3、补钙强身
紫菜蛋花汤含有丰富的钙、磷、铜等矿物质元素和维生素C，适量食用紫菜蛋花汤不仅可以预防缺钙，还能补钙强身，对青少年儿童的骨骼发育具有一定帮助。
4、补碘补铁
紫菜蛋花汤中紫菜含有大量的碘元素和铁元素，适量食用可以达到补碘补铁的作用，从而可能促进机体的血红蛋白形成，在一定程度上可以预防缺铁性贫血和预防缺碘引起的甲状腺肿大。
()
第1步准备一些紫菜和鸡蛋，鸡蛋最好是准备两个，因为一家人吃的话一个鸡蛋肯定不够，一个人吃的话一个鸡蛋都吃够了。鸡蛋和紫菜准备好之后就起锅烧水，水热之后在锅中加入食用油，食盐，味精等调味料，随后在锅中加入少量白糖，白糖估计就一个小指甲盖那么多，因为白糖有提鲜的效果，所以一定要放，又不能放太多，以免影响口味。
第2步在锅中加入调味料之后，用大火将水煮开煮一分钟左右，让调味料和清水充分地融合。随后把锅中的火改为中火，把鸡蛋打入碗中，倒入温水搅拌均匀，将鸡蛋围着锅边缓缓的倒下，形成蛋花。蛋花形成之后煮半分钟左右，等锅中水开就可以下入紫菜，紫菜可以多放一点，因为紫菜本身就比较好吃。
第3步紫菜放入之后，将火转为大火，用大火煮两分钟时间，这里一定要注意在煮的时候时不时的搅拌一下，以免紫菜和鸡蛋全部粘在一坨。在出锅前半分钟左右撒上一些葱花就可以了。葱花的味道可能比较重，鸡蛋的腥味也非常重，所以做菜蛋花汤的时候一定要放葱花，葱花的味道和鸡蛋的腥味抵消一下，紫菜蛋花汤才好喝。
蛋花汤怎么做出絮状:
方法一、使用筷子将鸡蛋充分搅拌，烧水，沸腾后将火候调至小火，然后用筷子将汤搅拌成旋涡状，顺着旋涡方向慢慢倒入搅拌均匀的鸡蛋液。
方法二、在鸡蛋液中加入一点清水后充分搅拌，接着将汤煮到沸腾，然后关火，将锅中的汤搅拌成旋涡状之后，将蛋液缓缓地沿着漩涡边缘倒入。
打蛋花之前的前期准备
第一步先是把鸡蛋充分打散，推荐用打蛋器，筷子最好用三根搅打，打至用筷子挑起蛋液无蛋涎即可！这一步的目的是让你往锅中倾倒蛋液时可以做到收放自如，不至于由于蛋液的粘性一下倒入过多，使蛋汤中的蛋花一块儿一块儿的。
第二步用于往锅中倾倒蛋液的工具最好选择有缺口的工具，这样更容易使蛋液均匀的入锅，使蛋花大小均匀一致。实在找不到这样的工具就用两根筷子放在碗口篦一下也行！
第三步为了使蛋花能悬浮在汤中，我们需要适当增加水的密度，即勾个薄薄的流水芡，勾芡是对汤最基本的尊重！
不同类型蛋花具体操作步骤
细碎的小蛋花
接上面三步，汤汁滚开，将火调至最小火，用勺子在锅中搅出漩涡，将搅打好的蛋液对准沸腾最剧烈的地方，将蛋液用带缺口的工具缓缓的倒入锅中，两三秒钟之后沿一个方向轻轻搅拌一下，即可形成细碎均匀的小蛋花。
普通絮状蛋花
接上面三步锅滚开之后离火，待水面平静以后，画圈状将蛋液缓慢倒入锅中，待三到五秒之后沿一个方向缓慢搅拌即可形成絮状普通蛋花；
第二种方法，锅沸腾以后火调至最小，一手不动倾倒蛋液，另一手用勺子在锅中沿一个方向缓慢搅拌，动作一定要缓慢轻盈；
又大又薄的蛋花
接上面三步，锅沸腾之后离火，将蛋液倒入手勺中，将手勺勺边与水面基本平齐，移动手勺，让蛋液缓慢从勺边溢出，动作要缓慢轻盈，尽量不搅动成型的蛋花，这样形成的蛋花又大又薄。
紫菜蛋花汤的功效和作用:
1、清热利水
紫菜蛋花汤性微寒，其中含有大量的水分以及钾元素、碘元素具有清热利水的作用，对于小便不利、身体浮肿等症状具有一定辅助治疗作用。
2、健脑益智
紫菜蛋花汤里的鸡蛋，含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素和矿物质等营养成分，这些营养元素均有助于增进神经系统发育的作用，加上鸡蛋中的蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，较易被人体吸收的，经常食用可补充脑部营养需求，在一定程度上具有健脑益智的作用。
3、补钙强身
紫菜蛋花汤含有丰富的钙、磷、铜等矿物质元素和维生素C，适量食用紫菜蛋花汤不仅可以预防缺钙，还能补钙强身，对青少年儿童的骨骼发育具有一定帮助。
4、补碘补铁
紫菜蛋花汤中紫菜含有大量的碘元素和铁元素，适量食用可以达到补碘补铁的作用，从而可能促进机体的血红蛋白形成，在一定程度上可以预防缺铁性贫血和预防缺碘引起的甲状腺肿大。
()
·
·
·
·
·