蛋挞的做法，家庭做蛋挞的4种简单做法

蛋挞的做法:

用纯牛奶和鸡蛋制作蛋挞:

食材纯牛奶220毫升、鸡蛋两个、白糖35克

步骤一将纯牛奶倒入碗中，打入两个普通大小的鸡蛋，约一百克左右，再倒入白糖，搅拌至白糖完全融化。

步骤二将搅拌均匀的牛奶鸡蛋液过滤到尖嘴杯子中，然后再倒入蛋挞皮中，八分满左右就可以了。

步骤三烤箱预热，将蛋挞生胚摆入烤盘放到烤箱中，上下200度，烤二十五分钟左右。

小贴士

用鸡蛋和牛奶制作蛋挞液，一定要过滤一遍或两遍，不然蛋清没有搅散烤出来的挞芯口感不够细嫩。

蛋挞皮可以先解冻后使用，也可以取出来就用。解冻过的蛋挞皮烤出来分层比较明显，没有解冻的蛋挞皮分层不明显，口感都一样酥脆。

烤至的具体时间要根据自家的烤箱和蛋挞表皮的状态来把握。

虽然蛋挞外皮酥脆，内里嫩滑，美味可口，挞皮中的含有大量的黄油，多吃对身体健康不利。



家庭做蛋挞的4种简单做法:

苹果蛋挞的做法

蛋挞皮 6个 鸡蛋 2个 糖粉 适量 淡奶油 适量 牛奶 200g

1. 原材料蛋挞皮，苹果，鸡蛋，牛奶，糖粉，淡奶油

2. 牛奶中放入糖粉化开，加入淡奶油，打入鸡蛋搅均

3. 过筛一遍

4. 然后过筛第二遍

5. 直到得到平滑无气泡的蛋挞液

6. 苹果去皮切丁

7. 将苹果丁放入蛋挞皮

8. 然后倒入蛋挞液八分满，放入烤箱中层，210度，25分钟


港式蛋挞的做法
;
『所需食材』 蛋达皮 4个 白糖 15g 淡奶油 16g 纯净水 65 郎姆酒 几滴

1. 鸡蛋磕入容器内

2. 用筷子划散

3. 加入细砂糖

4. 将淡奶油倒入

5. 加入适量纯净水

6. 滴几滴朗姆酒

7. 全部搅拌均匀

8. 盖保鲜膜入冰箱冷藏1小时

] 9. 蛋挞皮摆入烤盘，烤箱200度预热

10. 冷藏好的挞水过滤入蛋挞皮

11. 倒至8分满，200度烤15分钟左右，至挞皮变焦，挞水鼓起即可

香蕉蛋挞的做法

『所需食材』 蛋挞皮 1份 淡奶油 90g 牛奶 70g 细砂糖 40g 炼乳 8g 蛋黄 2个 低筋面粉 8g 香蕉 1根

1. 从冰箱取出自制的蛋挞皮，如果没有用市售的挞皮或者飞饼也可以的。

2. 切成1cm厚的剂子。

3. 一面粘上面粉。

4. 粘面粉的一面朝上，按成蛋挞模型。静置20分钟。

5. 淡奶油，牛奶，细砂糖，炼乳加热至糖融化。 我用的是冻的奶油，如果你用新鲜奶油，不加热也不太有关系的。

6. 凉至不烫手时加入蛋黄和面粉，搅拌均匀，蛋挞水就完成了。

7. 加入香蕉丁。

8. 加入蛋挞水至7分满，入烤箱中层，220度，烤25分钟左右即可.

原味蛋挞的做法

『所需食材』 蛋垯皮 9只 鸡蛋 2只 糖 适量 牛奶 200g 淡奶油 200g

1. 牛奶、淡奶油、鸡蛋、蛋挞皮（半成品）、糖

2. 把牛奶倒入锅中

3. 再放入淡奶油拌匀

4. 然后放入糖拌匀，加热至糖溶化起小泡不要沸腾离火

5. 煮好的奶液放至30度左右

6. 放入搅拌好的鸡蛋

7. 这是搅拌好的鸡蛋奶液

8. 把鸡蛋奶液放入蛋挞中

9. 全放好鸡蛋奶液的蛋挞放在烤盘里，烤箱预热5分钟，放入烤箱中层上下烤20分钟

10. 20分钟后取出烤箱

()

·
·
·
·
·