古代皇帝吃哪些鱼，这些鱼以前是皇帝贡品

在中国的饮食文化中，“无鱼不成席”早已成为了一种根深蒂固的观念。无论是庆祝新婚佳偶、宴请亲朋好友，还是在重要的节日里，鱼都是不可或缺的一道佳肴。其中一些特殊的鱼类，因其生活环境的独特性以及鲜美的肉质，逐渐受到了人们的喜爱和珍视，成为了鱼中的贵族。它们有的曾是古代的贡品，有的则是当代国宴上的美味佳肴。

首先来谈谈太湖银鱼。这种被誉为“鱼中皇后”的银鱼，在清康熙年间被列为贡品。据《太湖备考》记载，早在吴越春秋时期，太湖就盛产银鱼。宋人以“春后银鱼霜下鲈”的诗句来赞美银鱼，将其与鲈鱼并列为鱼中珍品。而清代的康熙皇帝更是将其与白虾、白水鱼并称为“太湖三宝”。

接下来是黄河鲤鱼。它的体侧鳞片金黄色，背部稍暗，腹部色淡而较白。黄河鲤以其肉质细嫩鲜美、金鳞赤尾、体型梭长的特点而享誉中外。关于鲤鱼跳龙门的传说，几乎是家喻户晓。唐朝大诗人李白曾赋诗赞美黄河鲤鱼，这可以视为对孟津红烧黄河鲤鱼最好的宣传。

再来是泰山赤鳞鱼。这种鱼是泰山泉水哺育的珍贵山区淡水鱼。相传每当古代帝王到泰山封禅时，赤鳞鱼都是御膳中的必备之菜。其色泽金黄、银白、豆青或黑灰，其中“金赤鳞”最为稀有。

最后要提的是松江鲈鱼。松江四鳃鲈是一种小型鱼类，是我国国家二级保护动物。它因松江而得名，被誉为“中国四大淡水名鱼”之首，又有“江南第一名鱼”之美称。用松江鲈鱼制作的名菜如鲈鱼脍、鲈鱼羹等，被誉为“东南佳味”。

这四种鱼类都是中国自古以来备受推崇的珍贵鱼类。它们的独特之处在于生活在独特的环境中，拥有鲜美的肉质，因此被人们所珍视和喜爱。无论是作为贡品还是国宴佳肴，它们都是中国饮食文化中的瑰宝。