凉拌银耳黄瓜

食材准备

这是一道清爽可口的凉拌菜，所需的食材简单而新鲜。准备好以下这些原料，你就可以开始烹饪了。

干银耳15克，这是菜品的主角，泡发后将为你带来独特的口感。黄瓜1根，清脆爽口，与银耳相得益彰。大蒜2-3瓣，为菜品增添香味。香菜和红辣椒适量，作为装饰和口味的点缀。还需要生抽、香醋、白糖、盐、香油以及根据个人口味选择的花椒油或辣椒油。

制作步骤

1. 处理银耳

将干银耳在冷水中泡发约20分钟，然后去除根部硬蒂，撕成小朵。接下来，烧开水，将银耳放入焯水1-2分钟，注意不要煮得太软。将银耳捞出，过凉水并沥干备用。

2. 处理黄瓜

黄瓜洗净后，用刀轻轻拍散，切成块状或条状。然后，加入一小勺盐腌制10分钟，这样可以使黄瓜更加爽脆。如果你喜欢，可以加入一些胡萝卜丝一同腌制。

3. 调配料汁

将大蒜切成蒜末，红辣椒切圈，香菜切成段。在碗中加入生抽、香醋、白糖、盐和香油，搅拌均匀。如果你喜欢辣味，可以加入一些辣椒油或花椒油。

4. 混合食材

将银耳和黄瓜放入大碗中，加入蒜末、辣椒圈，然后淋上料汁拌匀。让食材静置10-15分钟，使其充分入味，然后装盘，撒上香菜作为点缀。

小贴士

1. 银耳焯水时间不宜过长，以保持其脆嫩口感。

2. 黄瓜腌制后要挤干水分，避免稀释调料的风味。

3. 最好现拌现吃，以保持菜品的口感和风味。久放后黄瓜容易出水。

4. 你可以根据个人口味调整糖醋的比例，或者加入一些花生碎增加香味。品尝这道菜品时，你可以搭配一些冷饮或啤酒，享受清爽一夏！

现在你已经掌握了所有的步骤和技巧，快来动手做一道美味的凉拌银耳吧！