东坡肉真的是苏轼发明的吗？为何苏轼却因此被

东坡肉，是一道融合了眉山和江南地区特色，以猪肉为主料，口感咸甜、香糯的名菜。它的名字背后，隐藏着一段与北宋著名文学家苏东坡的深厚渊源。

东坡肉在浙菜、川菜等“八大菜系”中都有其独特的地位，同时也存在于楚菜、鄂菜等菜系中。虽然各地的做法略有不同，有的先煮后烧，有的先煮后蒸，有的直接焖煮收汁，但东坡肉的主料和造型都大同小异。每一块东坡肉，都是半肥半瘦的猪肉，经过精心烹制，呈现出红得透亮、色如玛瑙的诱人色泽。

苏东坡，号东坡居士，世称苏东坡先生，是北宋中期的文坛领袖。他在诗、词、散文、书画等方面都有着卓越的成就。东坡肉的名字由来，与苏东坡的生平经历密切相关。据考证，东坡肉是人们为了纪念苏东坡在抗洪救灾中的杰出表现而创制的。东坡肉的原型是徐州回赠肉，是苏东坡在徐州留下的四道名菜之一。

公元1077年，苏东坡在江苏徐州任知州时，正值黄河决口，他身先士卒，带领百姓抗洪筑堤，成功保城。百姓为了感谢他，纷纷送上猪肉。苏东坡亲自指点厨师烹制后，将肉回赠给抗洪的百姓，这就是“东坡回赠肉”的由来。

1080年，苏东坡被贬官至湖北黄州，他在公务之余带领家人开荒种地，自号“东坡居士”。在黄州期间，他亲自烹饪红烧肉，并将经验写入了《食猪肉诗》中。

后来，苏东坡任杭州知州时，率众疏浚西湖，筑堤建桥。杭州百姓为了感谢他，以猪肉相送。苏东坡指点家人将肉烹制成方块红烧，再分送给参加疏浚西湖的民工们。这就是“东坡肉”的由来。

苏东坡为人正直、不畏权贵的性格也给他带来了麻烦。有奸臣以东坡肉为借口，诬陷他贪赃枉法。尽管百姓都知道东坡肉的真正由来，但苏东坡仍被糊涂的朝廷革职发配到海南去了。

尽管如此，东坡肉的传奇故事和美味仍然流传至今，成为了人们口中的佳肴。每一块东坡肉都承载着苏东坡的生平事迹和人们对他的敬仰之情，也展现了中国烹饪文化的博大精深。