鸡汤豆腐串的做法

鸡汤豆腐串，是一道鲜美且富有营养的佳肴。准备食材时，不妨挑选新鲜的鸡骨架或肉质鲜嫩的整鸡半只，再搭配富含营养的干豆腐皮，以及其他辅助佐料如香菜、葱、姜、蒜等。

熬一锅醇厚的鸡汤是制作豆腐串的精髓。将清洗干净的鸡骨架或鸡块放入冷水中，加入姜片、葱段和料酒焯水去腥。撇去浮沫后，捞出鸡块另换一锅清水，继续加入姜片、葱段，用大火煮沸后转小火慢炖。这一过程中，鸡肉的鲜美渐渐融入汤中，炖出浓郁醇厚的鸡汤。

接下来，准备豆腐串。将干豆腐皮切成合适的大小，从一角沿对角线卷起，用牙签或竹签固定。这个过程既简单又有趣，豆腐皮卷成串后更易于入味。

鸡汤炖好后，将豆腐串放入锅中，加盐调味，煮约10至20分钟。让豆腐串充分吸收鸡汤的鲜美和营养。准备蘸料也是不可或缺的一步。将香菜、葱切末，蒜瓣压成泥，加入少许盐和鸡汤调成蒜汁。喜欢辣味的食客还可以加入辣椒油或油炸辣椒面增添风味。

将煮好的豆腐串装入碗中，倒入一些鸡汤，再撒上蘸料。一碗色香味俱佳的鸡汤豆腐串就制作完成了。

这道美食不仅口感鲜美，而且营养丰富。豆腐皮富含钙质和蛋白质，鸡肉则含有多种氨基酸和维生素，对身体有很好的滋补作用。这道菜的口味可以根据不同地区和个人的喜好进行调整，可以适量增减食材和蘸料的用量，制作出符合自己口味的鸡汤豆腐串。

在享受美食的也可以感受到制作的乐趣和食材的魅力。不妨邀请亲朋好友一起品尝，分享这道美味佳肴带来的快乐。