家庭羊肉串的腌制方法

家庭羊肉串腌制秘笈：鲜嫩多汁，香气扑鼻，烤箱、炭火、电烤炉都适用！

羊肉串，一道让人垂涎三尺的美食。今天，我要分享一种简单又美味的家庭羊肉串腌制方法，让你在家也能轻松制作出口感鲜嫩多汁、味道浓郁的美食。

食材准备：

羊肉500克（选择羊腿肉或羊里脊，肥瘦相间最佳，去掉筋膜）。

洋葱半个，切丝或碎末，去膻提香。

姜末一小块，约10克，去腥。

竹签提前用清水浸泡20分钟，防止烤焦。

腌制调料：

基础调料：盐、孜然粉、辣椒粉、白胡椒粉、料酒、生抽、食用油。

升级版香料：五香粉、孜然粒、芝麻（根据个人口味选择）。

腌制步骤：

1. 将羊肉切成2-3厘米的方块，肥瘦搭配穿插。

2. 羊肉用清水浸泡20分钟，去除血水，沥干水分。

3. 将腌制调料加入羊肉中，抓匀并按摩5分钟，使其更好地吸收调料的味道。然后倒入食用油拌匀，密封冷藏腌制2小时以上，隔夜更入味。

烤制技巧：

1. 将腌好的肉块穿在竹签上，肥瘦交替。

2. 选择烤箱、炭火或电烤炉进行烤制。烤箱版：烤盘铺锡纸，肉串表面刷油，烤箱预热200℃，中层烤15分钟，中途翻面撒孜然粒和辣椒粉。炭火版：中火烤至表面微焦，边烤边撒孜然和辣椒粉，刷少许油防干。

3. 烤至九分熟时撒孜然粒和芝麻，激发香气！

小贴士：

肥肉烤出的油脂能让瘦肉更香，建议不要全用瘦肉。

喜欢新疆风味的可以在腌制时加入少量小苏打，肉质会更嫩，但切记不要过量。

搭配烤馕、生洋葱、青椒一起食用，解腻的风味更地道！

如此腌制的羊肉串，鲜嫩不柴，香气四溢，让你在家也能享受到美食的乐趣！快动手试试吧，享受美食的也别忘了分享给亲朋好友哦！