舌尖上的故事：哪道菜因慈禧太后而出名

在人生的暮年，慈禧太后曾身患重病，尽管御医们开了许多滋补品，却未能见到显著的改善。慈禧后来深谙养生之道，她为自己制定了一个独特的调养方案。她放下了那些丰盛的山珍海味，转向了朴实无华的大白菜，以炖白菜为主食。这份清淡的饮食，如同温和的慰藉，不久之后，她的身体便逐渐康复，成功地战胜了病痛。

一位曾在国子监任职的老人曾赞叹道：“天下之大，哪儿也比不了北京。北京的熬白菜独具魅力，美味可口，蕴含着五味的神韵。”这番话让人对北京的熬白菜心生向往。

汪曾祺在现场听闻到这个故事后，对“五味神”产生了浓厚的兴趣，尽管他至今未能查出“五味神”的确切含义，但他对北京人的大白菜文化深有体会。

北京人对大白菜的热爱，如同对故乡的深情厚意。每个人的一生中，所食用的大白菜摞起来，恐怕会有北海白塔那么高。这一“菜中之王”的赞誉，得自于大画家齐白石。他在挥毫泼墨间，画出了大白菜的韵味，并赋予它高度的评价。他认为荔枝是“水果之王”，牡丹是“鲜花之王”，而大白菜，则应该被尊为“蔬菜之王”。

这一赞誉使大白菜在人们的心中的地位更加崇高。它从一个普通的蔬菜，逐渐被人们尊称为“天下第一菜”。每当人们提及大白菜，都会想起齐白石的评语，想起北京人对大白菜的深厚情感。这种情感不仅仅是因为它的美味，更是因为它所承载的丰富文化和人们对健康生活的追求。