假如肉有点臭味不妨采用用水煮，是必定要凉水下锅，假如用开水煮，那么臭味会被封在肉中，再用凉水下锅煮的时间要搁盐，大概者不妨搁料酒。煮上格外钟之后不妨闭火，而且用净水荡涤清洁，这个时间你再去闻一下肉，曾经不往日臭味。

一、去除肉上的臭味还有许多方式

在夏天时间，假如肉不不妨即时吃完，那么搁置成天便不妨涌现发臭状况，有些人会把臭掉肉扔，而许多一些节约的人群会将肉经过一些小加工小处置。把肉上的臭味去掉之后还不妨在食用，用水煮是一种方式，其适用盐水浸泡有臭味的肉，也不妨起到去异味效率。

用白酒浸泡臭的肉，而且重复举行荡涤。大约在15分钟安排再用净水泡一泡，如许肉里的臭味便不妨实足取消。其余用白醋也不妨去掉肉上臭味，天然与用白酒荡涤臭肉方式是一般的。不妨获得的效验也是一般，所以大师都不妨试一下。

两、分别蜕变的肉

在夏天，纵然是将肉搁在冰箱，保鲜也只不妨到达三天安排。假如是冷冻的话，时间大概长一些，大约在一个月安排。肉能否涌现蜕变状况，在外表上便不妨瞅出来。大普遍新奇肉在外表上是很潮湿，用手触摸的时间有浓重觉得。是蜕变的肉会让你觉得粘手。

蜕变的肉弹性会变差，新奇肉用手按压会有回弹局面，是蜕变的肉内里缺乏卵白质，逐渐地肉里的纤维遭到破坏，所以会遗失弹性，用手按压后不行回弹，而且还留住陈迹，肉一朝涌现蜕变，脸色上会逐渐发白，而不是新奇肉那种赤色视觉。

经过肉煮出来的汤不妨分别出能否蜕变，由于不蜕变的肉，煮出来的汤是通明，而且含有洪量的油，而一些腐臭发臭的肉，会有许多的代谢物涌当前汤里，瞅着有些污浊，而且不一点油，所以说大师购回顾的肉类食物，仍旧尽早的食用，搁置时间过长会使肉中养分流逝。