苏轼与面炕鸡不得不说的故事

千古风味——面炕鸡：一曲对苏东坡的千年追思

每个中国人的心底，都藏有一个千古风味的故事——面炕鸡。它是超越时代的味觉传奇，更是一部讲述人与美食交织的深情史诗。

提及苏东坡，无论是他的宋词、书法，还是他的美食成就，都令人赞叹不已。《念奴娇·赤壁怀古》、《江城子·十年生死两茫茫》，这些经典之作引领我们穿越千年，感受他的豪情壮志与细腻情感。他的书法也是登峰造极，尤其是《赤壁赋》与《寒食帖》，更是书法艺术中的璀璨明珠。他留下的美食更是一绝。东坡肉、东坡肘子，光是名字就让人垂涎三尺。而今，在有着“江南北国，北国江南”之美誉的信阳，有一道名菜与苏东坡有着千丝万缕的联系和渊源，那就是面炕鸡。

这道菜背后有着一段动人的故事。据史料记载，公元1080至1084年间，苏东坡因故被贬至黄州。一日闲游至蔡州境内时，被美景吸引而耽误了归程。于是，他找到了一户人家歇息，主人黄老汉深知苏轼才情出众且为官清正，决心要好好款待他。家中清贫的黄老汉用自己养的鸡和白面，烹制出了一道香气四溢的佳肴——面炕鸡。鸡肉与面粉的结合，肉质酥嫩鲜香，汤味甘醇味美，令苏轼赞不绝口。

此后，这道美食随着苏东坡的足迹遍布各地。在惠州期间，他还特意让厨师烹制这道面炕鸡来犒劳民众。而这道美食不仅仅是一种味觉享受，更是对苏东坡的一种追思与敬仰。无论是他的人生颠沛流离还是诗情画意，都与这道美食紧密相连。

面炕鸡的做法由黄家后人及当地百姓一代代传承发展，逐渐成为一道具有信阳地域特色的名菜。每当品尝这道佳肴时，我们仿佛能感受到苏东坡的智慧与情感，感受到他对这片土地和人民的深厚情感。面炕鸡不仅仅是一道美味佳肴，更是一曲跨越千年的追思与仰望。它让我们想起苏轼的人生历程、他的诗词、他的智慧以及他对美食的热爱。每一口面炕鸡都让我们仿佛穿越到千年前的那个时代与苏东坡共享美食、共话人生。