五香花生米皮了怎么办

五香花生米的烹饪秘籍分享

我是倩倩。今天，我要带大家探索一道令人垂涎欲滴的佐酒小凉菜——五香花生米。它不仅美味可口，而且制作起来非常简单。

我们需要准备半斤花生米和黄豆，分别放入碗中，用温暖的泉水浸泡约四小时。如果你时间充足，也可以像我一样提前一晚用冷水浸泡，第二天再开始烹饪。要注意的是，由于花生皮的红衣容易褪色，所以最好不要与黄豆一同浸泡。

在泡发黄豆和花生米的我们准备一些香叶、八角、桂皮、花椒和小茴香，装进特制的网兜里，封口扎紧，放入锅中。往锅里加入一些清水，点燃炉火，将调料煮出浓郁的香气。当水沸腾后，放入花生米和黄豆，煮约六分钟。如果你喜欢更加软糯的口感，可以适当延长烹饪时间。煮熟后，将它们捞出装盆，放在一旁备用。

接着，我们再来准备一些切好的胡萝卜丁以及西芹或香芹碎末。将芹菜放入沸水中焯烫一下，时间不必过长，大约半分钟就足够了。焯烫后，立即捞出并过冷水，以保持其爽脆口感。胡萝卜也是同样的处理方法，焯烫时间大约一分钟。

完成这些步骤后，当黄豆和花生还有些许余温时，将西芹、胡萝卜、小茴香和八角放入盆中，用筷子轻轻搅拌均匀。如果你喜欢酸爽口味，可以淋入一些白醋。加入一些明油可以让这道菜更加美味。将所有食材充分混合后，这道五香花生就制作完成了。

将制作好的五香花生米放入冰箱冷藏室保存，即使放上五天也不会变质。如果你是一个美食爱好者，那就赶快尝试一下吧！这道佐酒小凉菜定会成为你的新宠。

今天的美食分享就到这里了，愿美食格物带给你每天的好心情。让我们共同期待下一次的美食之旅！