发糕是什么做的？发糕是发物吗

发糕，一款深受老人和小孩喜爱的糕点。对于糖尿病患者来说，却需慎食。那么，究竟发糕是如何制作的呢？

发糕，乃是以糯米为主要原料，经过精细制作的传统美食。其制作过程中，融入了独特的工艺和技巧，使得这款糕点在保持原有的清香和营养的更加适合老年人和儿童的口味。特别是在“龙游发糕”这一非遗产项目的制作中，更是将制作工艺发挥得淋漓尽致。

谈及发糕的配料与制作，不得不提的是南瓜发糕。这款发糕以南瓜为主要原料，加入自发粉、牛奶和干果等配料，经过独特的制作流程，呈现出非常松软的口感，并带有面粉制品的特别香味。而且，随着个人口味的不同，还可以加入各种干果，如枸杞、葡萄干、核桃仁、红枣等，为发糕增添更多的风味。

那么，发糕是发物吗？答案是否定的。发糕并非发物，但其含糖量较高，因此糖尿病患者仍需适量食用。发糕以糯米蒸煮制成，其味清香、柔嫩而爽口，是一种大众化的饼类食物。而在制作过程中，适量加入糯米酒进行发酵，更是为其增添了丰富的营养价值。

有时候，朋友们在蒸制发糕时可能会遇到发糕过粘的问题。这往往是因为在制作过程中忽略了一些细节。要确保发糕的口感和品质，需要注意以下几点：面糊一定要足够浓稠；一定要用大火将发糕蒸透；刚蒸好的发糕不要急于食用，放置一段时间后再享用，口感更佳。掌握这些要点，相信你能轻松制作出松软可口的发糕。