洈水刁子鱼,荆州特产洈水刁子鱼

松滋市，一个天然宝藏般的地方，雨水滋养着这片土地。全年的降雨产生的地表径流总量令人惊叹。在丰水年，这一数字高达3.39亿立方米；一般枯水年也有2.38亿立方米；即使在特枯水年，仍有1.41亿立方米的水资源，足以滋养这片土地上的生灵。这样的自然环境，正是养殖鱼类的绝佳之地。

在这里，有一种独特的鱼类——洈水刁子鱼，又名翘嘴红鲌。它的体态细长，侧扁如柳叶，口上位，下颌坚厚并微微上翘。它的眼大而圆，鳞片紧密细小，侧线清晰。独特的体色更是令人印象深刻：背浅棕、侧银灰、腹面银白、尾鳍灰白色。

洈水刁子鱼不仅是松滋市的标志性特产，更是一种美味的食品。其肉质细嫩，口感鲜美，汤汁犹如乳白，被誉为具有“味美而不腥、营养丰富、品味独特”的特有品质。它的营养价值极高，每百克鲜鱼可食部分含蛋白质≥17.5克，脂肪≤5.0克，氨基酸≥15.5克。

这种鱼在松滋市被广泛养殖，并且得到了国家的认可。2018年2月12日，原中华人民共和国农业部正式批准对“洈水刁子鱼”实施农产品地理标志登记保护。这一荣誉不仅代表了洈水刁子鱼的高品质，更是对松滋市农业发展的肯定。

松滋市的洈水刁子鱼是一种值得品尝的美食，也是一种富有特色的农产品。它的美味和营养价值令人难忘，是松滋市的一张名片，也是当地人民的骄傲。