朱元璋手指猪蹄问沈菜名，沈机智回答仨字

在历史的长河中，有一个时期涌现出了一位富可敌国的巨富——沈万三。他的财富几乎可以与半个明朝相提并论。为了稳固自己的商业地位，沈万三不惜花费重金来与当时的皇帝朱元璋建立良好的关系。

某日，朱元璋受邀到沈万三的府邸赴宴。宴席上，一道名为“红烧猪蹄膀”的美食引起了皇帝的注意。在这道菜面前，朱元璋想要借此机会试探沈万三的应变能力，因为皇帝姓“朱”，如果沈万三直接称其为猪蹄，那就有藐视皇权的嫌疑。

当沈万三看到整块未切的猪蹄膀时，他心中早已明白皇帝的用意。他机智地回答：“回圣上，此蹄已经煮得十分熟透，皇上只需轻轻一动，便可分食。”在这句话中，沈万三巧妙地避开了直接称呼猪蹄的尴尬。说完这句话后，皇帝与沈万三相视而笑，化解了一场可能的危机。沈万三凭借自己的聪明才智，用一根细骨切割肉块，巧妙地化解了皇帝的刁难。

这个故事流传后世，人们将这道菜称为“万三蹄”，并成为了江苏地区的传统名菜之一。沈万三不仅是一位富商，更是一位智者，他留下的故事和家训“厚积流光”成为了后世的启示。

命运对沈家并不总是眷顾。在1398年，沈万三的女婿顾学文被人诬告谋反，朱元璋借此机会对沈家展开打击。这场灾难导致沈家八十多人丧生，家宅田产也被抄没。沈万三的家族从此开始衰败，其子孙如沈旺及其曾孙均在这场灾难中不幸离世。这一事件也成为了沈氏家族兴衰的转折点，家族命运从此发生了巨大的变化。