张骞出使西域开通丝绸之路，还开创了一种饮食

今天，风趣网为您带来一篇关于烧烤的历史的文章，让我们一同领略从古至今烧烤的魅力吧！

早在商周时期，烧烤便是人们的主要食物来源之一。随着时间的推移，到了秦汉时期，烧烤开始在社会中广泛流行。历史上的《西京杂记》中便记载着当时人们以烧烤鹿肝生肚下酒的场景，而出土的文物也为我们揭示了这一饮食风尚的真实存在。

从众多出土的烧烤用具来看，汉代人对烤肉的热爱可见一斑。在陕西西安延兴门村，一只西汉皇家御用的烧烤专用炉子“上林方炉”于1969年出土。此炉造型独特，分上下两层，上层是长槽形的炉身，底部设计有镂空的条形孔；下层则是浅盘式四足底座，巧妙地将炉体漏下的炭灰接住。在许多汉画像石上，我们还可以看到古人在院子里架着炉子烧烤的场景，不禁让人联想到现代人的撸串时光。除了常见的鸡鸭等食材，一件釉陶烧烤炉上甚至展示了两串知了，可见当时烧烤食物的丰富多样。

那么，为何烧烤在汉代会如此大受欢迎呢？除了人们的饮食习惯外，一个重要的原因是香料的引进。

张骞出使西域，开通了“丝绸之路”，不仅将西汉与中亚许多国家联系起来，还促成了第一次文化交融。在这一背景下，西域诸国的饮食文化被引进到中原。汉代人最初以酱、盐为主调料，后来引进了香料以及饴糖等甜味调料。香料的运用在食物制作过程中风靡一时，无论是王公贵族还是普通百姓都对其爱不释手。

在香料的催化下，烧烤成为汉代极为流行的一种饮食方式。从汉代壁画中普遍存在的宴饮图，我们可以窥见当时烧烤的盛行程度。这些壁画中留下了许多烧烤的情景，也让我们了解到烧烤在当时的宴饮中占据了重要地位。

阅读本文，不仅让我们了解了烧烤的历史渊源，还感受到了汉代人们对烧烤的热爱以及饮食文化的丰富多彩。穿越千年，烧烤的魅力依旧不减，让我们继续探索烧烤的更多可能，品味这一美食文化的魅力吧！