菠萝罐头的做法

一、食材准备

走进厨房，准备制作美味的菠萝糖水，首先得备齐食材。你需要一个大约去皮后重约一千克的菠萝，冰糖或白糖适量，根据你的口味来决定糖的比例，大约是菠萝重量的百分之十到百分之二十之间。别忘了准备一些淡盐水用来浸泡菠萝。

二、制作流程

处理菠萝的环节来了。首先去皮切块或切片，块或片的大小要均匀，这样煮出来的糖水才会口感一致。为了去除菠萝的涩味，要用淡盐水浸泡大约二十到三十分钟，之后捞出冲洗并沥干水分。

接下来是煮制糖水的步骤。在锅中加入处理好的菠萝、冰糖和少量清水，水量只需要略低于菠萝表面就可以了。开大火煮沸后，转小火煮大约八到十五分钟。在这个过程中，要观察菠萝的软硬程度和糖水的颜色，当菠萝变软、汤汁微黄时就可以关火了。你可以边煮边尝味，根据自己的口味随时调整糖水的甜度。

别忘了提前消毒装糖的容器。玻璃瓶要提前用沸水煮三到五分钟消毒，然后倒扣晾干。接下来趁热将菠萝和糖水装入瓶中，一定要装满至瓶口。然后立即拧紧瓶盖，倒置放凉，这样可以帮助形成真空密封。

三、保存与食用方法

这样制作好的菠萝糖水，在常温避光的情况下可以保存一到两周。如果想要更好的口感，可以放入冰箱冷藏。食用时要用干净的勺子取用，避免污染。

四、小贴士

如果你喜欢果肉更加软烂，可以适当延长煮制时间至二十分钟。除了直接煮制外，你还可以尝试蒸制的方法。将菠萝与糖水装入瓶中后蒸十到十三分钟，这样可以直接形成真空密封。你可以在糖水中加入少许盐，大约零点五克，这样可以平衡甜味，提升整体风味层次。