羊肉串起源于什么时候

羊肉串：穿越千年的美食传奇

羊肉串，这档全国皆知的美食，不仅是新疆风味小吃的代表，更在内地城乡广为流传，成为街头巷尾夜晚的一道亮丽风景。呼朋引伴，夏夜之际，一边品尝羊肉串，一边畅饮啤酒，何其快哉！最近在宁夏中卫常乐汉墓中的发现，却为我们揭示了羊肉串的悠久历史。

关于羊肉串的历史起源，人们一直众说纷纭。烤羊肉串的起源与游牧民族息息相关，但其确切的起源时间和地点却鲜有记载。直到上个世纪80年代，考古专家在鲁南临沂市的五里堡村发掘出一座东汉晚期画像石残墓。其中的两方画像石上刻有烤肉串的形象，为我们揭示了羊肉串的古老起源。这两幅画像石中的人物形象皆是汉人，他们所烤的肉串为牛羊肉串。这一发现反映出1800年前鲁南民间饮食风俗，说明烤肉串并非源于新疆，而是源于东汉时期的鲁南民间。

随着历史的推进，烤肉技术不断发展和完善。明朝早期，人们开始用葱花、盐和豉汁浸泡肉块后再烤。到了明末清初，蒙族人则选择将牛、羊肉稍微煮后，用牛粪烤熟食用。到了清道光二十五年（公元1845年），诗人杨静亭在《部门杂咏》中盛赞烤肉的美味，几乎达到了引人入胜的境地。

值得一提的是，羊肉串的起源还与历史名人有关。汉高祖刘邦就是徐州沛县人。在他与邻居卢家共同诞生的那个喜庆日子里，邻里们以羊和酒招待贺客，从而留下了吃羊肉串这种古老的习俗。这种习俗经过一代又一代的传承，直至今天，成为我们餐桌上的美食。甚至有人因为刘邦吃了羊肉串而开创了汉朝，提出了多吃羊肉的倡议。

如今，无论是在繁华的都市还是偏僻的乡村，羊肉串都以其独特的魅力吸引着无数食客。每当夜幕降临，街头巷尾的烧烤摊点总是热闹非凡，烟雾缭绕中，烤羊肉串的香气扑鼻而来，让人垂涎欲滴。而关于羊肉串的故事和传说，也将随着其美味的传承而流传千年。

羊肉串不仅是一种美食，更是一种文化的传承。它见证了我国历史的发展，也反映了人们对美食的追求和热爱。每一串羊肉串都蕴含着丰富的历史和文化内涵，让人在品尝美味的也能感受到深厚的文化底蕴。