莲子百合粥的做法

家庭厨房宝典：莲子百合粥的基础与电饭煲懒人版

在繁忙的现代生活中，我们依然保留着传统的烹饪智慧。今天，我要为大家分享如何制作一道既美味又养生的传统粥品——莲子百合粥。让我们一起回到厨房，用最天然的食材，用最简洁的方法，熬出一锅温馨的莲子百合粥。

基础版（砂锅/煮锅）

食材准备：

干莲子30克（提前浸泡2小时去芯），那淡淡的清香让人心旷神怡；干百合20克或鲜百合50克，洗净分瓣，带有自然的甘甜。还有粳米/大米100克，是粥的基石。最后可根据口味添加冰糖/白糖。

煮制步骤：

将泡发好的莲子、大米、百合放入砂锅，加水至八分满。大火煮沸后转小火慢熬，这一熬便是40-50分钟，期间需不时搅拌以防粘底。当米粒开花，粥体变得如丝绸般浓稠时，加入冰糖调味。这一锅粥，就像家人之间的情感，需要慢慢熬煮，才能更加香甜。

电饭煲版（懒人版）

食材处理：

去芯的莲子与洗净的大米、百合一同放入电饭煲内胆，无需浸泡。加水至高出食材约两指节，约1:6的比例。

煮制方法：

选择电饭煲的“煮粥”模式，等待程序结束。完成后保温10分钟，粥的口感会更加绵密。若你喜欢甜粥，可在煮好后趁热加入糖拌匀。这一方法，既方便快捷，又不失粥的原本滋味。

小贴士：

莲子处理时需注意去芯，避免苦味。百合的选择也有讲究，鲜百合需洗净分瓣，干百合则需提前泡发。根据个人口味，可调整粥的浓稠度、甜度以及搭配其他食材如红枣、银耳或绿豆等，增加风味层次。

无论是基础版还是电饭煲版，都能制作出清甜绵滑的莲子百合粥。这款粥不仅美味可口，还具有润肺安神的功效，是家庭餐桌上的佳品。让我们一起动手，为家人熬一锅温馨的莲子百合粥吧！